Не являюсь специалистом в старорусских языках, но могу лишь процитировать описание данного плана в весьма авторитетном издании -
Каталоге планов Москвы Российской Государственной Библиотеки. Там язык надписей назван старославянским:
--------------------------
9. Царствующий град Москва: начальной город всех Московских государств / Сост. Hesselo Gerhartio. - S.l., [1613]. - 2 к. (2 л.): указ. (90 назв.); 40x50 см. - Загл. 2-го л.: Кремлен град=Kremlenagrad, Castellum Urbis Moskvae.
Планы Москвы и Кремля, составленные Герритсом Гесселем, вероятно, по русскому оригиналу 1597 г. На плане Москвы помещено обращение к читателю, на плане Кремля - посвящение царю Михаилу Федоровичу. Оба листа имеют указатели на латинском языке, привилегия на оба листа помещена на плане Кремля.
Оба плана ориентированы на запад, имеют одинаковые рамки. Отдельные надписи выполнены на русском языке. Для планов характерна редкая детальность.
В левом верхнем углу первого листа помещен двуглавый орел в картуше, под заглавием второго листа - компасная стрелка в рамке с надписями на латинском и старославянском языках. Бумага с филигранью.
В популярной литературе неверно называется "Петровым чертежем".
Клепиков, N12.
Ко 8/XII-24, 24а,б